Diese
schnelle Pfannen-Calzone ist mein absoluter Favorit, wenn es mal schnell gehen soll und ich wirklich Hunger habe.
2 Eier
4-6 EL Wasser
5-6 gehäufte EL Dinkelvollkornmehl
½ TL Salz
Öl
30g Schafskäse/Fetakäse
1-2 Handvoll schnellgarendes Gemüse wie Lauch, Lauchzwiebeln, Ruccola, Champignons, gegarte Gemüsereste.
Eier, Wasser, Mehl und Salz verquirlen und in einer in einer heißen Pfanne mit etwas Öl ausgepinselt, stocken lassen. Auf der stockenden Masse das Gemüse verteilen und den Käse darüberbröckeln. Wenn die Masse gestockt ist, wie eine Calzone zusammenklappen und auch von der anderen Seite knusprig bräunen lassen.
